В 1996 году на конференции в Вене Международная яичная комиссия объявила, что праздновать всемирный "яичный" праздник будут во вторую пятницу октября (нынче – 13-го числа).
Яйца – самый универсальный продукт питания. В них содержится высокоценный легкоусвояемый белок, множество необходимых организму питательных веществ, включая основные витамины и минералы, а также антиоксиданты, которые помогают от некоторых болезней.
Интересно, что самое маленькое в мире птичье яйцо – у колибри, а самое большое – у страуса. Чтобы сварить яйцо страуса вкрутую, понадобится 2 часа. Чтобы получить все питательные свойства одного среднего куриного яйца, понадобится съесть пять перепелиных яиц. Диетическим яйцо считается первые семь дней после того, как было снесено. После этого срока оно переходит в разряд столовых.
В 2022 году в среднем на каждого россиянина пришлось по 288 штук яиц. Больше всего яиц потребили жители Ярославской области – 383 штуки на каждого, замыкают рейтинг жители Республики Тыва – 119 яиц, в Удмуртии этот показатель составил 299 штук яиц.
За 8 месяцев 2023 года в крупных, средних и малых предприятиях республики произведено 614,4 млн штук яиц (2,4% от общероссийского производства). Это 5 место в ПФО. Лидируют по производству яиц – в ПФО Республика Мордовия (949,3 млн штук), в РФ Ленинградская область (2239,7 млн штук).
В 1 полугодии 2023 года в розничной торговле продано яиц на 783 млн рублей (по 543 рубля на каждого жителя). А на среднедушевой месячный доход можно было приобрести 4315 штук яиц (в 1 полугодии 2022 года – 3886 штук).
В конце августа 2023 года средняя цена одного десятка яиц составила в Удмуртии 68 руб. (в августе 2022 года – 57 руб.). Среди субъектов ПФО самая высокая цена яиц сложилась в Пермском крае – 75 руб. за десяток, самая низкая – в Республике Мордовия – 57 руб. за десять штук. Удмуртская Республика по этому показателю на 5 месте по убыванию цены. Для сравнения, в Чукотском автономном округе десяток яиц стоил 184 рубля.